DARJEELING FTGFOP1 First Flush Sourenee DJ03-04 / 2024 BIO

DESCRIZIONE

Darjeeling First Flush BIO proveniente dal rinomato giardino Sourenee, specializzato nella coltivazione biologica e situato sui pendii dell’Himalaya a oltre 1.600 metri di altitudine. Le foglie, dal caratteristico colore verde con eleganti punte argentate, danno origine a un raccolto di grande pregio. La sigla DJ03-04 identifica il lotto prodotto tra il terzo e il quarto giorno di raccolta della stagione primaverile nel tea garden: un dettaglio particolarmente apprezzato dagli intenditori, poiché testimonia la straordinaria precocità e freschezza delle giovani gemme impiegate.

L’infuso si presenta di colore giallo dorato brillante, limpido e vivace. Al palato esprime un bouquet aromatico intenso e raffinato, in cui le note floreali si intrecciano a delicati richiami dolci di miele d’acacia e frutta a polpa bianca. La struttura è piena e distintiva, sostenuta da una piacevole freschezza vegetale e da un’astringenza fine ed elegante che accompagna verso un finale lungo e armonioso.

ARMONIE GASTRONOMICHE

• Formaggi freschi e a media stagionatura, che ne valorizzano il corpo e la dolcezza floreale
• Crostate alla frutta e dolci da forno poco zuccherati, in sintonia con le note di miele e frutta bianca
• Pasticceria secca alle mandorle, per un abbinamento delicato ed equilibrato
• Carni bianche leggere e preparazioni a base di verdure primaverili, che ne rispettano la finezza aromatica
• Frutta fresca come pera, pesca bianca e uva, in armonia con il profilo fresco e fragrante dell’infuso

CONSIGLI DI INFUSIONE