FORMOSA YUSHAN OOLONG

DESCRIZIONE

Tè oolong di origine taiwanese coltivato nelle aree montane dello Yushan, la regione che prende il nome dalla vetta più alta di Taiwan. Le elevate altitudini, le frequenti nebbie e le importanti escursioni termiche favoriscono una crescita lenta della pianta, contribuendo allo sviluppo di un profilo aromatico particolarmente fine ed elegante.

Caratterizzato da un basso grado di ossidazione, presenta un infuso di colore giallo dorato, limpido e brillante, con un corpo morbido e vellutato. Al palato emergono delicate note floreali di orchidea e fiori di montagna, accompagnate da richiami alla frutta a polpa bianca, leggere sfumature lattiche e una naturale dolcezza che si prolunga in un finale fresco e persistente.

ARMONIE GASTRONOMICHE

•    Formaggi freschi e delicati, come robiola, ricotta o caprini giovani, che ne accompagnano la morbidezza rispettandone la finezza aromatica
•    Frutta fresca a polpa bianca, quali pera, pesca e mela delicata, in abbinamento per affinità con le sfumature floreali e fruttate dell'infuso
•    Pasticceria da tè a ridotto tenore zuccherino, come madeleine, biscotti al burro o dolci alle mandorle, che ne esaltano la naturale dolcezza senza alterarne l'equilibrio
•    Cucina asiatica leggera, quali dim sum al vapore, ravioli di verdure o pesce bianco delicatamente preparato, in cui la purezza dei sapori valorizza la complessità del tè
•    Frutta secca delicata, in particolare mandorle dolci e pinoli, che richiamano le lievi sfumature cremose e lattiche del finale

CONSIGLI DI INFUSIONE